Ingredientes: – 250g de miolo de camarão limpo – 500g de esparguete – 2 colheres de sopa de sal – 5 dentes de alho grandes – 1 chávena chá de azeite Pousio – 1 malagueta inteira – Raspas e sumo de limão Preparação: Numa tigela, tempere o camarão com raspas de limão, sumo de 1⁄2 […]
Porque a água não é finita, a Herdade do Monte da Ribeira junta-se ao Projeto VinAzReg. Esta plano, promovida pela Comissão Vitivinicola Regional Alentejana, em parceria com o Instituto Superior de Agronomia (ISA), o Centro Operativo e de Tecnologia de Regadio (COTR) e o Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo (CEPAAL), financiado […]
Chama-se Olivares Vivos+ (OV+) e é um projeto europeu, financiado pelo programa LIFE (https://olivaresvivos.com/), que tem como principal intuito a atribuição do primeiro certificado na Europa que atesta o compromisso dos agricultores produtores de azeite com a conservação da biodiversidade. Em Portugal, o OV+ é coordenado pelo Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento […]
Ingredientes: – 135g de farinha de amêndoa– 80g de farinha de trigo– 1 colher de chá de fermento em pó– 1 pitada de sal– 3⁄4 de chávena de azeite Pousio– 220g açúcar– 3 ovos– Raspas de 2 laranjas + 2 colheres do sumo– 2 sementes de cardamomo esmagadas Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a […]
Ingredientes para os Legumes Assados: – 3 cenouras cortadas em cubos pequenos– 2 beringelas cortadas em cubos médios– 2 cebolas cortadas em 4– 4 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra Pousio Clássico– 2 colheres de sopa de uvas passas– 1 colher de sopa de mel– Sal e pimenta preta Preparação: Comece por pré-aquecer o […]
Ingredientes para o Puré de Batata: – 5 batatas descascadas e cortadas de forma grossa– 50g de manteiga– 100ml de natas– 2 colheres de sopa de mostarda dijon– 2 colheres de sopa de mostarda ancienne Ingredientes para as Cebolas Assadas: – 5 cebolas– Azeite Virgem Extra Pousio– Sal Preparação: Comece por cozer as batatas até […]
Ingredientes para o Acompanhamento: – 150g tomate cherry– ½ chávena de Azeite Virgem Extra Pousio– Ramo de alecrim ou tomilho (opcional)– Sal e pimenta Ingredientes para Cuscuz: – 1 chávena de cuscuz– 1 chávena de caldo de legumes (ou qualquer outro da sua preferência)– 2 colheres de chá de manteiga– Raspas e sumo de 1 […]
Ingredientes: – 2 molhos de manjericão fresco– ½ chávena de miolo de noz– 1 chávena de queijo parmesão ralado– Sumo de 1 limão– ½ chávena de Azeite Virgem Extra Pousio Premium– 1 pedra de gelo– Sal e pimenta Preparação: Junte o azeite, as nozes, o queijo parmesão e o limão num recipiente. Misture tudo, envolva […]
Ingredientes: – 250g de maçã picada de forma grosseira– 170ml de Azeite Virgem Extra Pousio– 70ml de água– 200g de açúcar amarelo (1 chávena de chá)– 230g de farinha de trigo (1 chávena de chá)– 1 colher de sopa de fermento em pó– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio– 1 pitada de sal– […]
Ingredientes: – 800g de postas de bacalhau– 1 cebola cortada em cubinhos– 2 dentes de alho picados de forma fina– ½ pimentão vermelho cortado em cubos– 2 folhas de louro– Raspas de limão– Sal e pimenta– 300ml de Azeite Virgem Extra Pousio Premium Preparação: Numa panela, coloque água a ferver. Assim que começar a levantar […]
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