– 2 beringelas
– 1 dente de alho picado
– caldo de 1 limão
– 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
– 2 colheres de Azeite Pousio
– Sal e pimenta
Comece por lavar e secar bem as beringelas.
De seguida, leve ao lume, coloque a beringela e deixe a casca dourar uniformemente.
Quando as beringelas estiverem bem douradas, coloque numa taça e cubra com película aderente, por forma a facilitar na altura de descascar.
Assim que as beringelas arrefecerem, retire a casca e transfira a polpa para um liquidificador, junte o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de beringela. Bata bem até formar uma pasta.
Tempere com sal e azeite, e sirva a seguir.
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